Детский день рождения Подари ребенку праздник!
23.12.2014
Содержание
Фуршетно-банкетные тонкости
Фуршет — это такая разновидность обслуживания гостей во время праздника (или иного мероприятия), когда сидеть за столом не принято, а выбор закусок присутствующие производят самостоятельно.
Для этого столы расставляют особым образом — чтобы с любой из сторон можно было подойти, тем самым количество одновременно обслуживаемых гостей достигает максимума, а также с наибольшей эффективностью используется свободное пространство в помещении.
Детский фуршет все-таки несколько отличается от взрослого: даже если дети достаточно самостоятельны, чтобы выбирать себе блюда в любой момент праздника, лучше будет, если за ними все же станет приглядывать кто-то из взрослых.
Подойдите к организации стола продуманно, узнайте какие есть Различные категории блюд на день рождения ребенка (с примерами рецептов)
При сервировке стола рекомендуется для декорации использовать цветы и игрушки, а также воздушные шарики. Разноцветные скатерти с фигурками веселых персонажей сказок, цветов или животных придутся очень кстати.
Проводить детский фуршет на день рождения можно как в помещении, так и на открытом пространстве (например, на природе).
Правила подачи блюд: в первую очередь подаются блюда, которые могут стоять некоторое время без потери своих качеств. Иные блюда и горячие закуски следует подавать на стол сразу после приготовления.
Чем же отличается фуршетный набор блюд от обычного? Первые блюда, гарниры, салаты на фуршете не используются. Стандартный набор фуршетных блюд можно разделить на четыре категории:
Бутерброды
Основной упор делается на небольшие бутерброды (канапе). Они могут состоять из самых разнообразных продуктов, в том числе могут быть фруктовыми. Основное требование — миниатюрные размеры (чтобы один такой бутерброд можно было целиком отправить в рот за один присест).
Селедочное канапе
Список продуктов:
- Маринованная сельдь или другая рыба (можно взять красную)
- Черный хлеб
- Сливочное масло
- Укроп
- Сладкий перец
Техника приготовления:
1) Мелко нарезаем укроп, затем высыпаем его в подогретое сливочное масло и размешиваем.
2) Нарезаем хлеб небольшими кусочками, намазываем их тонким слоем масла.
3) Поверх масла укладываем кусочек рыбы.
4) Нарезаем сладкий перец небольшими кусочками, укладываем на вершину бутерброда и пронзаем шпажкой.
Читайте также: Как приготовить канапе на день рождения ребенка.
Закуски
Легкие закуски тоже допустимы — как горячие, так и холодные. К ним тоже относится требование по габаритам — небольшие порции (или возможность взять с помощью вилки). Для этих целей отлично подходят тарталетки (маленькие корзинки из теста, в которые можно поместить паштет, сыр, яйцо с овощами, морепродукты или другую закуску).
Подробно и с рецептами — Примеры закусок для детского дня рождения
Эклеры с паштетом
Список продуктов:
- Куриная печень
- Репчатый лук
- Морковь
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Тесто для эклеров
- Соль
Техника приготовления:
1) Сначала нужно будет приготовить тесто. Для него понадобится пшеничная мука, вода, сливочное масло и куриные яйца. Масло нужно растопить, затем добавить воду, немного соли, размешать. Добавить муку, вымесить, охладить и добавить яйца. Перемешать. Тесто раскатать шариками и выпекать 35-45 минут в духовке.
2) Печень, лук, морковь нарезаются крупными кусками, слегка обжариваются на сковородке (используем растительное масло), затем следует к ним добавить воду и протушить.
3) Затем содержимое сковородки нужно перекрутить на мясорубке или с помощью миксера, пока не получится однородная масса. Прибавляем к ней растопленное сливочное масло, перемешиваем.
4) В эклерах проделываются отверстия, затем через них внутрь вводится паштет с помощью кондитерского шприца или чайной ложки.
Десерты
Десерты будут очень уместны на фуршете. К популярным вариантам десерта относятся пирожные, нарезки из фруктов, мороженое, конфеты, торты и т.п. Принцип порционности применяется и тут.
Сладости как неотъемлемая часть детского дня рождения, читайте: Пирожные на день рождения ребенка
Тарталетки с апельсиновым пудингом
Список продуктов:
- Готовые тарталетки
- Апельсины
- Манная крупа
- Молоко
- Сахар
Техника приготовления:
1) Тарталетки можно купить готовые или выпечь самостоятельно.
2) Апельсины очищаем от кожуры, мякоть измельчаем блендером и протираем через сито.
3) Полученное пюре из апельсина нагреваем до кипения, добавляем сахар, и немного манной крупы, постоянно помешивая. Варим на протяжении 5 минут и охлаждаем.
4) Доводим до кипения молоко, добавляем чуточку соли и немного сахара, затем добавляем манку и варим, чтобы получилась густая манная каша. Заливаем ее в формочки и охлаждаем.
5) Манную кашу нарезаем кусочками, перемешиваем послойно с апельсиновым кремом, наполняем этим пудингом тарталетки. В качестве украшения можно добавить апельсиновые дольки, ягоды клубники или вишни.
Полезные советы для вкусного стола — Как грамотно составить меню при подготовке к дню рождения ребенка
Напитки
Напитки — обязательный элемент фуршета. Для детей предпочтительно использовать домашние компоты, соки, минеральную воду без газа, смузи, чай и др.
Коктейль попугая (смузи)
Список продуктов:
- Банан (спелый) — 1 шт.
- Сахар — 1-2 ч.л.
- Кефир — 200 мл.
- Киви — 1 шт.
- Апельсин — 1 долька
Техника приготовления:
1) Очистить банан, порезать кусочками, измельчить в блендере до состояния пюре.
2) Добавить 100 мл кефира и снова хорошенько перемешать, затем вылить в стакан.
3) Очистить киви, нарезать, измельчить в блендере до состояния пюре.
4) Добавить 100 мл кефира, сахар, опять перемешать. Вылить в стакан, чтобы получился следующий слой поверх бананового.
5) Край стакана украсить апельсиновой долькой.
